人參枸杞豬腦蒸
對久病體虛、瘦弱無力的老人家，是調養佳品；對發育中的青少年，能幫助生長、滋腎補腦。

材　料：
A雞骨1副、火腿3片
B 豬腦2副
C 牡蠣1/2杯、乾香菇5朵、去殼蟹腿2大支
藥　材：人參鬚5支、枸杞1大匙
調味料：酒2大匙、鹽1/4茶匙

作　法：
1. 材料A加水熬煮45分鐘，濾取高湯。
2. 豬腦漂泡冷水約5分鐘，取出撕除血筋；牡蠣置於水中泡洗，小心撿去碎殼；香菇洗淨泡軟，去蒂切片；枸杞浸泡於冷開水中洗淨。
3. 將人參鬚先鋪放入湯碗中，豬腦置於中央，四周圍放上材料C及枸杞，再加入調味料和作法1的高湯，加蓋，隔水蒸，待水開後轉中火蒸20分鐘即可。

福圓福氣茶　
明目，增強抵抗力與代謝功能；對於體質虛弱的人，更有安眠調理作用。

藥　材：黃耆1+1/3杯　桂圓肉、枸杞各1/4杯
調味料：冰糖1大匙
作　法：黃耆用紗布袋包起來，藥材加水4杯煎煮20分鐘，去黃耆再加冰糖調味。

淮山粥
補中益氣，補脾養胃，男女老少皆宜的強健補品。

材　料：白米1/2杯　魚肉2片
藥　材：山藥1段　薏芢2/3杯
調味料：鹽1/4茶匙
作　法：
1. 薏芢洗淨，泡2小時；白米洗淨，泡30分鐘；山藥去皮，洗淨切塊。
2. 將薏芢、白米放入鍋中煮至半熟，再加入山藥續煮至熟。
3. 放入魚、鹽，待魚肉變色即可熄火。

牡蠣中卷
增加精力、補氣養顏、消除疲勞、開脾健胃。

材　料：芋頭1/2個　豆豉1大匙　中卷1隻　牡蠣1杯
藥　材：紅棗10粒　枸杞1大匙　人參鬚1小束
調味料： 鹽1/4茶匙
作　法：
1. 中卷洗淨；牡蠣置於水中泡洗，小心撿去碎殼。
2. 芋頭去皮，切成小塊；豆豉、枸杞分別泡洗乾淨；紅棗去籽。
3. 人參鬚加水熬煮15分鐘，放入作法2煮至芋頭熟透。
4. 加入中卷、牡蠣燙熟，加鹽調味即可熄火切盤。

文章出處：《好吃藥膳220道》