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（一）清蒸美味蔬菜丁
將各種蔬菜切成小丁，種類盡可能地多，例如蘿蔔，不管是白色、紫色或橘黃色的，都很好。紅色或白色的小蘿蔔、黃色或綠色的蕪菁也不錯。以天然鹽花、檸檬汁調味，淋一些堅果油，如摩洛哥榛果油、橄欖油、松仁油、開心果油，然後蒸熟即可。
將各種蔬菜切成小丁，種類盡可能地多，例如蘿蔔，不管是白色、紫色或橘黃色的，都很好。紅色或白色的小蘿蔔、黃色或綠色的蕪菁也不錯。以天然鹽花、檸檬汁調味，淋一些堅果油，如摩洛哥榛果油、橄欖油、松仁油、開心果油，然後蒸熟即可。
（二）梨泥香草乳酪蛋糕
將500公克的新鮮羊乳酪，少許的鹽、胡椒粉，以及兩湯匙的香草精，充分攪拌。然後把半公升鮮奶油加熱30秒，加入一包兩公克的洋菜粉。兩者混合後，加入少許鹽、胡椒，再次攪拌，然後倒進方形模具，送進冰箱冷藏12小時。食用時切成稍大的方塊，旁邊飾以梨子泥。
將500公克的新鮮羊乳酪，少許的鹽、胡椒粉，以及兩湯匙的香草精，充分攪拌。然後把半公升鮮奶油加熱30秒，加入一包兩公克的洋菜粉。兩者混合後，加入少許鹽、胡椒，再次攪拌，然後倒進方形模具，送進冰箱冷藏12小時。食用時切成稍大的方塊，旁邊飾以梨子泥。
（三）紅番茄凍
在0.4公升的番茄汁中倒入一包2公克的洋菜粉，加熱的同時要不停攪拌，30秒後離火，加入鹽、胡椒粉、磨碎的肉荳蔻、辣椒和幾滴檸檬汁。送進冰箱冷藏3個鐘頭後，可以直接食用，或搭配檸檬松仁生菜沙拉。
在0.4公升的番茄汁中倒入一包2公克的洋菜粉，加熱的同時要不停攪拌，30秒後離火，加入鹽、胡椒粉、磨碎的肉荳蔻、辣椒和幾滴檸檬汁。送進冰箱冷藏3個鐘頭後，可以直接食用，或搭配檸檬松仁生菜沙拉。
（四）節瓜湯
800公克的節瓜切成0.5公分的厚度，加入雞湯煮15分鐘。加入幾撮小茴香粉、鹽與胡椒粉，一小匙的橄欖油、一小匙松子油。可以趁熱飲用，放冷了也好喝。
800公克的節瓜切成0.5公分的厚度，加入雞湯煮15分鐘。加入幾撮小茴香粉、鹽與胡椒粉，一小匙的橄欖油、一小匙松子油。可以趁熱飲用，放冷了也好喝。
（五）芝麻海藻黃瓜沙拉
將一條小黃瓜切成薄片，加入兩湯匙粗鹽醃製15分鐘，使之脫水。抓四撮乾燥的海帶芽泡冷開水，使之膨脹恢復原狀。將小黃瓜的鹽分沖洗乾淨，拍乾；海帶芽也瀝乾。將兩者混合後，加入一小撮薑泥、兩湯匙醬油、一湯匙米醋、四小撮糖、一小撮鹽，然後充分攪拌均勻。可以單獨享用，或搭配生魚食用。
將一條小黃瓜切成薄片，加入兩湯匙粗鹽醃製15分鐘，使之脫水。抓四撮乾燥的海帶芽泡冷開水，使之膨脹恢復原狀。將小黃瓜的鹽分沖洗乾淨，拍乾；海帶芽也瀝乾。將兩者混合後，加入一小撮薑泥、兩湯匙醬油、一湯匙米醋、四小撮糖、一小撮鹽，然後充分攪拌均勻。可以單獨享用，或搭配生魚食用。
（六）青蘋果芹菜沙拉
先將半束西洋芹除去粗老纖維，切小塊備用。將一個青蘋果切成小丁。在一湯匙壓碎的胡桃中，加入一小匙味噌、一湯匙橄欖油，一湯匙核果油，兩湯匙開水，胡椒粉與薑黃各少許。然後將此醬料與蘋果丁、芹菜塊混合後即上桌享用。
先將半束西洋芹除去粗老纖維，切小塊備用。將一個青蘋果切成小丁。在一湯匙壓碎的胡桃中，加入一小匙味噌、一湯匙橄欖油，一湯匙核果油，兩湯匙開水，胡椒粉與薑黃各少許。然後將此醬料與蘋果丁、芹菜塊混合後即上桌享用。
（七）味噌湯
四撮乾燥海帶芽放入冷開水中浸泡還原。煮滾一公升開水，加入一小匙味淋，待降溫後加入一湯匙味噌（此時不可讓水煮滾）、一盒切小塊的豆腐、海帶芽，起鍋時再撒一點蔥花。
四撮乾燥海帶芽放入冷開水中浸泡還原。煮滾一公升開水，加入一小匙味淋，待降溫後加入一湯匙味噌（此時不可讓水煮滾）、一盒切小塊的豆腐、海帶芽，起鍋時再撒一點蔥花。
（八）青木瓜鮮蝦沙拉
青木瓜去皮刨絲，加入兩湯匙魚露、兩湯匙檸檬汁、鹽巴、辣椒粉、小茴香後攪拌調味。再把八隻肥美的鮮蝦去殼挑去泥腸切成大塊，拌入青木瓜絲中，整個兒醃漬兩三個小時後即可上桌。
青木瓜去皮刨絲，加入兩湯匙魚露、兩湯匙檸檬汁、鹽巴、辣椒粉、小茴香後攪拌調味。再把八隻肥美的鮮蝦去殼挑去泥腸切成大塊，拌入青木瓜絲中，整個兒醃漬兩三個小時後即可上桌。
（九）檸檬汁扇貝
取一粒檸檬，將皮的黃色部份磨下，加上兩湯匙堅果油，兩者混合。再取八個新鮮扇貝的貝柱，加入檸檬皮油中醃漬一小時。切小條後撒上玫瑰鹽食用。
取一粒檸檬，將皮的黃色部份磨下，加上兩湯匙堅果油，兩者混合。再取八個新鮮扇貝的貝柱，加入檸檬皮油中醃漬一小時。切小條後撒上玫瑰鹽食用。
（十）香煎蘆筍海苔鮭魚
十二根綠蘆筍對半剖開，在鍋中倒入一湯匙橄欖油，將蘆筍煎至呈現金黃色，大約4分鐘左右，然後再翻面。起鍋後放入四個盤子中擺飾，盤中已經準備了400公克切丁的生鮭魚，最後撒上撕碎的海苔和白芝麻。
十二根綠蘆筍對半剖開，在鍋中倒入一湯匙橄欖油，將蘆筍煎至呈現金黃色，大約4分鐘左右，然後再翻面。起鍋後放入四個盤子中擺飾，盤中已經準備了400公克切丁的生鮭魚，最後撒上撕碎的海苔和白芝麻。
（十一）香料植物薑味紙包鯛魚排
30公克的薑泥加上一整顆檸檬榨出的汁液混合，並取檸檬皮黃色部份，全部加在兩湯匙醬油中。再平均分至四張烹調用紙上，擺上鯛魚排，將紙折好封起。送進微波爐4分鐘，或是已預熱的傳統烤箱（攝氏180度、烤10分鐘）。上桌時打開紙包，再撒上香草料。
30公克的薑泥加上一整顆檸檬榨出的汁液混合，並取檸檬皮黃色部份，全部加在兩湯匙醬油中。再平均分至四張烹調用紙上，擺上鯛魚排，將紙折好封起。送進微波爐4分鐘，或是已預熱的傳統烤箱（攝氏180度、烤10分鐘）。上桌時打開紙包，再撒上香草料。
（十二）橙香豬排
取兩粒柳橙皮，再將之搾汁備用。加熱一湯匙橄欖油，先炒香兩粒剁碎的紅蔥頭，再放入豬排，煎至兩面金黃。此時倒入柳橙汁，加入些許小茴香。然後小火慢煎，不時翻面。另起鍋，柳橙汁加入一小匙蜂蜜，加熱收乾，再加入一湯匙蘋果醋滾開，然後淋上豬排。
取兩粒柳橙皮，再將之搾汁備用。加熱一湯匙橄欖油，先炒香兩粒剁碎的紅蔥頭，再放入豬排，煎至兩面金黃。此時倒入柳橙汁，加入些許小茴香。然後小火慢煎，不時翻面。另起鍋，柳橙汁加入一小匙蜂蜜，加熱收乾，再加入一湯匙蘋果醋滾開，然後淋上豬排。
（十三）泰式雞肉沙拉
四塊雞胸肉送入蒸籠15分鐘至熟。切絲備用。一粒蒜頭切碎，取一顆青檸檬皮後，搾汁，然後加一點檸檬油，以及一湯匙魚露、兩湯匙醬油，全部攪拌均勻。再把新鮮洋蔥切絲後，與雞胸肉、醬汁輕輕攪拌後，再加入新鮮薄荷葉和一點茴香粉作為點綴。
四塊雞胸肉送入蒸籠15分鐘至熟。切絲備用。一粒蒜頭切碎，取一顆青檸檬皮後，搾汁，然後加一點檸檬油，以及一湯匙魚露、兩湯匙醬油，全部攪拌均勻。再把新鮮洋蔥切絲後，與雞胸肉、醬汁輕輕攪拌後，再加入新鮮薄荷葉和一點茴香粉作為點綴。
（十四）酪梨泥
兩個極熟的酪梨去皮、去核後，壓成泥。加入幾滴檸檬汁，些許鹽，胡椒粉和紅辣椒粉。攪拌後可以塗抹在鄉村麵包上，搭配前菜食用。亦可視個人口味，加入新鮮洋蔥丁或番茄丁，也有另一番風味。
兩個極熟的酪梨去皮、去核後，壓成泥。加入幾滴檸檬汁，些許鹽，胡椒粉和紅辣椒粉。攪拌後可以塗抹在鄉村麵包上，搭配前菜食用。亦可視個人口味，加入新鮮洋蔥丁或番茄丁，也有另一番風味。
（十五）綜合蔬菜丁
將以下蔬菜都切成小丁：一個去皮、去籽的紅番茄、一根小黃瓜、一株大茴香、一小根胡蘿蔔、一個酪梨、一根節瓜。然後把兩小匙橄欖油、一小匙開心果油、幾滴檸檬汁，以及雪莉酒醋、鹽巴、胡椒粉整個兒拌入蔬菜丁後，放在全麥麵包上食用，作為前菜。
將以下蔬菜都切成小丁：一個去皮、去籽的紅番茄、一根小黃瓜、一株大茴香、一小根胡蘿蔔、一個酪梨、一根節瓜。然後把兩小匙橄欖油、一小匙開心果油、幾滴檸檬汁，以及雪莉酒醋、鹽巴、胡椒粉整個兒拌入蔬菜丁後，放在全麥麵包上食用，作為前菜。
（十六）節瓜巴西利青醬義大利麵
挑選500公克的飽滿節瓜，切小片後蒸15分鐘，軟爛後壓成泥，加入兩小匙橄欖油，一小匙松子油，一小匙檸檬汁，一大束切碎的巴西利，鹽巴，胡椒粉。然後煮好300公克的彈牙義大利麵，拌入青醬食用。
挑選500公克的飽滿節瓜，切小片後蒸15分鐘，軟爛後壓成泥，加入兩小匙橄欖油，一小匙松子油，一小匙檸檬汁，一大束切碎的巴西利，鹽巴，胡椒粉。然後煮好300公克的彈牙義大利麵，拌入青醬食用。
（十七）蜂蜜西米露
1/4公升的杏仁奶或米漿，與等量的冷開水混合後，加入1∼2湯匙蜂蜜，以及西米露100公克。煮滾後小火繼續15∼20分鐘，不時攪拌以免燒焦。之後加入一點檸檬皮，香草精，肉桂，以及其他妳所喜愛的香料──冷藏後再享用更添美味。
1/4公升的杏仁奶或米漿，與等量的冷開水混合後，加入1∼2湯匙蜂蜜，以及西米露100公克。煮滾後小火繼續15∼20分鐘，不時攪拌以免燒焦。之後加入一點檸檬皮，香草精，肉桂，以及其他妳所喜愛的香料──冷藏後再享用更添美味。
（十八）新鮮果汁凍
血橙汁、葡萄柚汁、檸檬汁、青蘋果汁各100公克，混合之後，依照個人喜好決定是否要另外加蜂蜜或紅糖，酌量。在100公克水中加入一袋2公克的洋菜粉，煮開30秒後，離火倒入混合果汁中，放冷後送入冷藏室，冰冰涼涼更好吃。
血橙汁、葡萄柚汁、檸檬汁、青蘋果汁各100公克，混合之後，依照個人喜好決定是否要另外加蜂蜜或紅糖，酌量。在100公克水中加入一袋2公克的洋菜粉，煮開30秒後，離火倒入混合果汁中，放冷後送入冷藏室，冰冰涼涼更好吃。
（十九）抹茶豆腐慕絲
將200公克的嫩豆腐、1∼2湯匙的龍舌蘭糖漿、一湯匙抹茶粉攪拌均勻。取兩個蛋白打泡後，緩慢拌入，然後送入冷藏庫至少6個鐘頭，食用時可加上覆盆子。
將200公克的嫩豆腐、1∼2湯匙的龍舌蘭糖漿、一湯匙抹茶粉攪拌均勻。取兩個蛋白打泡後，緩慢拌入，然後送入冷藏庫至少6個鐘頭，食用時可加上覆盆子。
（二十）洛神花果凍配蜜棗糖漿
兩湯匙的洛神花瓣投入400公克的水，靜置6個小時，然後過濾。在100公克水中溶解一袋2公克的洋菜粉，煮滾30秒後離火，加入1∼2湯匙的蜜棗糖漿，再與洛神花水混合。放涼後食用。
兩湯匙的洛神花瓣投入400公克的水，靜置6個小時，然後過濾。在100公克水中溶解一袋2公克的洋菜粉，煮滾30秒後離火，加入1∼2湯匙的蜜棗糖漿，再與洛神花水混合。放涼後食用。
（二十一）香料水果奶昔
將半公升的米漿或杏仁奶，1∼2湯匙的龍舌蘭糖漿，些許小茴香、一粒肉荳蔻，以及200∼300公克妳所喜愛的水果──例如覆盆子、草莓、紅醋栗、杏桃，全部倒入果汁機打勻後，馬上飲用。
將半公升的米漿或杏仁奶，1∼2湯匙的龍舌蘭糖漿，些許小茴香、一粒肉荳蔻，以及200∼300公克妳所喜愛的水果──例如覆盆子、草莓、紅醋栗、杏桃，全部倒入果汁機打勻後，馬上飲用。
本文章由ELLE雜誌提供
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